Корпоративные заказы: как продавать компании и удерживать повторные заказы

Для многих пекарен корпоративные заказы - один из самых недооценённых источников выручки. Хотя именно они часто дают хорошие суммы, стабильность и повторные продажи.

Один офис может заказывать кофе-брейки несколько раз в месяц. Компания рядом - брать выпечку. А ещё есть дни рождения в офисе, встречи с клиентами, фуршеты, презентации, открытия магазинов, конференции и просто пятничные посиделки команды.

И самое интересное - большинству компаний не нужен “ресторан высокой кухни”. Им нужна понятная, вкусная еда, которую удобно заказать без лишних сложностей.

Для пекарни это как раз сильная сторона.

Многие почему-то думают, что корпоративные заказы — это только крупные компании с огромными бюджетами. На практике всё гораздо шире.

Постоянными клиентами могут стать:

— офисы и бизнес-центры
— салоны красоты и клиники
— агентства недвижимости
— фитнес-студии
— школы и детские центры
— автосалоны
— небольшие производства
— коворкинги
— банки и страховые компании
— организаторы мероприятий

Причём очень часто корпоративный заказ начинается с малого. Кто-то зашёл в пекарню, взял пирожки в офис “на пробу”, коллегам понравилось и через неделю уже прилетает запрос на фуршет или кофе-брейк.Поэтому корпоративные клиенты часто появляются буквально рядом с точкой. Особенно если пекарня находится возле офисов или деловых кварталов.

— небольшие слойки
— мини-сэндвичи
— пирожки небольшого формата
— канапе
— киши порционные
— десерты в стаканчиках
— мини-эклеры
— наборы выпечки к кофе
— фуршетные сеты

Именно небольшая выпечка для фуршетов и офисных мероприятий заходит лучше всего. Её удобно есть без приборов, сотрудники могут быстро перекусить прямо во время встречи или обучения, а компании не нужно думать про полноценный кейтеринг.

Очень важно, чтобы такая продукция выглядела аккуратно и одинаково. Для корпоративных клиентов внешний вид часто не менее важен, чем вкус.

Отдельный плюс для пекарни — корпоративные заказы позволяют продавать наборами. А значит, средний чек становится заметно выше обычной розницы.

Первое, с чего стоит начать — территория вокруг самой пекарни.

Очень часто потенциальные клиенты находятся буквально в соседнем здании.

Что можно делать:

— оставить корпоративное меню в ближайших офисах
— предложить дегустационный набор администраторам компаний
— познакомиться с бизнес-центрами поблизости
— договориться о размещении листовок на ресепшене
— сделать отдельный раздел “Корпоративные заказы” в соцсетях и на картах
— показывать фуршетные наборы в постах
— добавить фото упаковки и сервировки

Хорошо работает и сарафанное радио. Если один офис остался доволен заказом, информация быстро расходится дальше.

Ещё один важный момент — скорость ответа. В корпоративных заказах люди часто выбирают не только по цене, а по удобству коммуникации.

Если клиент написал, а ему ответили через пять часов — заказ уже могут отдать другим.

Хорошее предложение должно быть максимально простым и наглядным.

Что важно показать:

— фотографии наборов
— состав сетов
— количество персон
— варианты упаковки
— стоимость
— сроки заказа
— условия доставки

Очень помогает готовое фуршетное меню с несколькими вариантами под разный бюджет.

Например:

— мини-сет для встречи на 5–7 человек
— сладкий стол
— большой фуршетный набор для мероприятия

Когда у клиента есть готовые варианты, ему проще принять решение.

Первый корпоративный заказ — это только начало. Основная прибыль обычно появляется именно с повторных заказов.

И здесь побеждает не тот, у кого “самая низкая цена”, а тот, с кем спокойно работать.

Для компаний очень важны:

— стабильное качество
— одинаковый вкус
— аккуратная упаковка
— доставка без опозданий
— нормальная коммуникация
— предсказуемость

Если пекарня один раз привезла красивые и вкусные наборы вовремя, шанс повторного заказа очень высокий.

Хорошо работают и мелочи:
запомнить предпочтения клиента, заранее напомнить про праздники, предложить новый сет к сезону или сделать небольшую скидку постоянному заказчику. Компании ценят внимание и надёжность.

Одна из самых частых ошибок — отсутствие отдельного корпоративного меню.

Когда клиенту начинают отправлять весь ассортимент пекарни на двадцать страниц, он просто теряется.

Вторая проблема — плохая упаковка. Даже вкусная выпечка может испортить впечатление, если коробки выглядят неаккуратно или всё приехало мятым.

Третья ошибка — нестабильность.

Сегодня мини-сэндвичи красивые, завтра — уже совсем другие. Для корпоративных клиентов это критично.

И конечно, не стоит недооценивать фотографии. Корпоративные заказы еды очень сильно продаются глазами.

Корпоративный заказ для пекарни — это полноценное направление, которое может приносить стабильную выручку круглый год. Причём часто без огромных вложений в рекламу.

Главное — сделать понятное предложение, показать красивую подачу, наладить стабильное качество и научиться работать с компаниями спокойно и системно.

А ещё — не забывать, что многие постоянные корпоративные клиенты находятся буквально в соседнем офисе. Иногда достаточно одного хорошего заказа, чтобы компания возвращалась снова и снова.