Франшиза пекарни или чебуречной: что выбрать новичку в общепите
Бизнес в общепите остаётся одним из самых понятных и востребованных направлений. Постоянный спрос, быстрый оборот и простая логика продукта делают его привлекательным для старта. При этом ключевая задача новичка — правильно выбрать формат первого заведения.
В этой статье разберём два популярных решения для старта по франшизе — пекарню и чебуречную. Сравним форматы по бюджету, спросу и особенностям управления, чтобы помочь принять взвешенное решение и открыть заведение осознанно, с пониманием реальных процессов и перспектив.
В этой статье разберём два популярных решения для старта по франшизе — пекарню и чебуречную. Сравним форматы по бюджету, спросу и особенностям управления, чтобы помочь принять взвешенное решение и открыть заведение осознанно, с пониманием реальных процессов и перспектив.
Основные отличия
Пекарня — это бизнес на ежедневной потребности. Свежий хлеб, ароматные пирожки и слойки покупают регулярно. Средний чек здесь комфортный для клиента, а стабильный поток гостей формируется за счёт повторных визитов. Такой формат отлично работает «у дома» и со временем становится частью повседневной жизни района.
Чебуречная — это формат быстрого удовольствия и сытного перекуса. Горячие чебуреки привлекают ароматом, визуалом и понятным вкусом. Средний чек выше, чем в пекарне, а решение о покупке принимается быстро — на эмоции и аппетите. Отлично заходит в местах с трафиком: возле метро, рынков, ТЦ.
Оба формата дают понятный и реальный вход в общепит даже для предпринимателей без опыта. При грамотном выборе локации и работе по франшизе пекарня и чебуречная позволяют начать бизнес с прогнозируемыми вложениями и чёткой экономикой.
Чебуречная — это формат быстрого удовольствия и сытного перекуса. Горячие чебуреки привлекают ароматом, визуалом и понятным вкусом. Средний чек выше, чем в пекарне, а решение о покупке принимается быстро — на эмоции и аппетите. Отлично заходит в местах с трафиком: возле метро, рынков, ТЦ.
Оба формата дают понятный и реальный вход в общепит даже для предпринимателей без опыта. При грамотном выборе локации и работе по франшизе пекарня и чебуречная позволяют начать бизнес с прогнозируемыми вложениями и чёткой экономикой.
Бюджет и окупаемость
Пекарня
Пекарня — это формат с устойчивым спросом и высоким потенциалом роста. Инвестиции на запуск начинаются от 3,5 млн рублей и включают оборудование, ремонт и оформление витрины. Такой бизнес строится на регулярных покупках и стабильном потоке гостей.
По данным франшизы «Любимая пекарня»:
Чебуречная
Чебуречная — компактный и динамичный формат, который отлично подходит для быстрого старта. Общие инвестиции начинаются от 1,6 млн рублей, кухня не требует сложной планировки, а ассортимент легко контролировать.
По данным франшизы «Люблю Чебурек»:
Если вам ближе формат стабильного, долгосрочного проекта с развитием «точки у дома» — пекарня станет отличным выбором.
Если хочется начать с компактного формата и быстрее увидеть финансовый результат — чебуречная идеально подойдёт для первого шага.
Оба варианта дают реальную возможность войти в бизнес осознанно и уверенно — главное, выбрать формат под свои цели и ресурсы.
Пекарня — это формат с устойчивым спросом и высоким потенциалом роста. Инвестиции на запуск начинаются от 3,5 млн рублей и включают оборудование, ремонт и оформление витрины. Такой бизнес строится на регулярных покупках и стабильном потоке гостей.
По данным франшизы «Любимая пекарня»:
- окупаемость — от 8 месяцев;
- маржинальность — 200–350%;
- средний оборот — от 1,5 до 3,5 млн рублей в месяц.
Чебуречная
Чебуречная — компактный и динамичный формат, который отлично подходит для быстрого старта. Общие инвестиции начинаются от 1,6 млн рублей, кухня не требует сложной планировки, а ассортимент легко контролировать.
По данным франшизы «Люблю Чебурек»:
- оборот — от 600 000 рублей в месяц;
- прибыль — от 150 000 рублей в месяц;
- персонал — 1–2 человека;
- окупаемость — от 8 месяцев.
Если вам ближе формат стабильного, долгосрочного проекта с развитием «точки у дома» — пекарня станет отличным выбором.
Если хочется начать с компактного формата и быстрее увидеть финансовый результат — чебуречная идеально подойдёт для первого шага.
Оба варианта дают реальную возможность войти в бизнес осознанно и уверенно — главное, выбрать формат под свои цели и ресурсы.
Целевая аудитория и спрос
Тут ключевой вопрос: кто ваши гости и где вы открываетесь.
Пекарня:
Чебуречная:
Пекарня:
- семьи, офисные сотрудники, пенсионеры;
- утренний и дневной спрос;
- важно окружение: жилые дома, школы, офисы.
Чебуречная:
- студенты, рабочие, водители, ночная аудитория;
- пик — обед и вечер;
- критичен пешеходный трафик.
Преимущества франшизы
Если вы рассматриваете пекарню или чебуречную как первый или следующий шаг в предпринимательстве — франшизы «Любимая пекарня» и «Люблю Чебурек» дадут вам возможность войти в этот бизнес с поддержкой и понятной логикой роста.
Что получает франчайзи
Франшиза — это готовая система, позволяющая открыть заведение без лишних экспериментов и потери времени:
В бизнесе в общепите важна каждая деталь — от планировки кухни до ассортимента. Неправильные решения на старте могут снизить рентабельность и замедлить развитие. Франшизы «Любимая пекарня» и «Люблю Чебурек» позволяют избежать типичных ошибок и сосредоточиться на главном — стабильной работе заведения и росте бизнеса.
Что получает франчайзи
Франшиза — это готовая система, позволяющая открыть заведение без лишних экспериментов и потери времени:
- проверенная финансовая модель с понятными показателями;
- технологические карты, меню и стандарты качества;
- обучение персонала и собственника;
- поддержка на этапе открытия и в дальнейшем.
В бизнесе в общепите важна каждая деталь — от планировки кухни до ассортимента. Неправильные решения на старте могут снизить рентабельность и замедлить развитие. Франшизы «Любимая пекарня» и «Люблю Чебурек» позволяют избежать типичных ошибок и сосредоточиться на главном — стабильной работе заведения и росте бизнеса.
Автор статьи: Наталья Чунтомова. Основатель сети франшиз "Любимая пекарня", "Кондитерская-пекарня Крошкина" и "Люблю чебурек".
Оставьте заявку и получите расчёт прибыли