Вуктыл - небольшой городок в Республике Коми. Численность населения 9322 человек. Стоит ли тут открывать пекарню? Ответ сети «Любимая Пекарня» - твёрдое ДА!
"Любимая пекарня" входит в сеть франшиз "Любимые люди", которая насчитывает свыше 500 пекарен, кондитерских и чебуречных по СНГ.
Знакомство.
Здравствуйте, меня зовут Светлана Колосова. Я – партнер «Любимой Пекарни» в г. Вуктыл. В бизнесе я не новичок, параллельно занимаюсь рулонными шторами.
С чего все началось?
Однажды я зашла перекусить в Любимую Пекарню в соседнем городе. Осталась впечатлена тем, что выпечка вкусная, домашняя. В пекарне уютно, сюда хочется вернуться. И каждый раз я действительно возвращалась перекусить и прихватить булочек для своих родных.
Почему именно Вуктыл?
Я и моя семья проживаем в г. Ухта. До Вуктыла это 3,5 часа на машине. Город мне хорошо знаком, я преднамеренно шла на этот шаг. Поначалу это выглядело, как вызов самой себе. Мне хотелось максимально погрузиться во все процессы лично: подобрать персонал, контролировать ремонтные работы – и всё это за 210 км от постоянного места жительства.
Как выбрали место для пекарни?
Сразу после подписания договора, риелтор управляющей компании начал искать помещение, но мне хотелось максимально погрузиться во все процессы лично. Так как город небольшой, рассматривали только центральную часть. Искали помещение с удобной транспортной развязкой и активным торговым окружением. Во время поиска локации, как раз закрылся магазин в подходящем месте. Управляющая компания оперативно связалась с собственником. Некоторое время пришлось даже убеждать в серьёзности наших намерений и ответственности в выполнении взятых на себя обязательств. Возражения были отработаны, согласованы критичные вопросы и как итог подписали договор аренды.
Ремонт и оборудование.
Специалисты УК разработали для ремонтных работ техническое задание, где подробно описали планы демонтажных и монтажных работ, расстановки оборудования и мебели, схему вентиляции и освещения. Все было понятно и мы начали ремонт.
Все, что потребовалось для оснащения пекарни, от оборудования до брендированных пакетов, заказывали в Торговом Доме от УК.
Были опасения, что можно не успеть доставить все необходимое, т.к. переправа через реку Печора в Вуктыл могла закрыться из-за погодных условий. Доставили точно в срок, всего за 2 дня.
Открытие.
На всех этапах мы общались с нашим аккаунт-менеджером. Юлия составила нам дорожную карту открытия и поддерживала. Удобно, когда есть люди, которые проходили мой путь сотни раз. За несколько дней до открытия, в пекарню приехала команда запуска от управляющей компании. С ними и прошло обучение персонала и открытие. Всю выпечку раскупили в первые часы. Не осталось ни крошки, в прямом смысле этого слова))) Мы были приятно шокированы, когда за неделю работы заработали 548 000 руб.
Что дальше?
Дальше отработка процессов по четырем направлениям: продукт, персонал, маркетинг и сервис. Франшиза “Любимая пекарня” не оставляет своих партнеров после открытия. Впереди много совместной работы для развития своей сети.
Что я могу посоветовать всем тем, кто хочет открывать бизнес по франшизе в небольшом населенном пункте, но всё ещё в этом сомневается?
Действуйте! Не откладывайте свою мечту на потом. Выбирайте стабильный бизнес и заходите в него с опытным и надёжным партнером.