Любой бизнес подвержен сезонности и пекарни не исключение. Лето - это жаркий период отпусков, когда продажи могут значительно снизиться. В такие времена важно найти способы увеличения прибыли и привлечения клиентов. Рассмотрим несколько стратегий, которые могут помочь пекарне значительно увеличить свою прибыль даже в несезон.
1. Разнообразие ассортимента.
Чтобы привлечь больше покупателей, стоит расширить ассортимент. Вместо привычных хлеба и булочек, попробуйте предложить:
2. Акции и мероприятия.
3. Онлайн-присутствие.
В современном мире важно быть на связи.
4. Улучшение сервиса.
5. Партнерства.
Сотрудничество с местными кафе, ресторанами и магазинами может открыть новые каналы сбыта. Предлагайте свою продукцию для продажи в этих заведениях или организуйте совместные акции.
6. Планирование и подготовка к праздникам.
Эффективное планирование не только способствует росту продаж в праздничные дни, но и помогает сформировать надежную клиентскую базу, что особенно ценно в несезонный период. Время перед Пасхой, в преддверии Нового года и других значимых календарных событий представляет собой прекрасную возможность для увеличения объемов продаж.
Несмотря на сезонные колебания, у пекарни есть множество возможностей для роста и развития. Важно внимательно отслеживать свои ключевые показатели: количество чеков, среднюю стоимость покупки и динамику продаж. Используйте этот период, чтобы разрабатывать новые позиции в меню и предлагать гостям освежающие напитки, а также акцентировать внимание на самых популярных товарах. С правильным подходом даже несезон может стать временем возможностей!
1. Разнообразие ассортимента.
Чтобы привлечь больше покупателей, стоит расширить ассортимент. Вместо привычных хлеба и булочек, попробуйте предложить:
- Кондитерские изделия: торты, печенье, пирожные и сладкие рулеты. Особенно популярны десерты к праздникам и особым событиям.
- Здоровые продукты: безглютеновые, низкокалорийные или веганские изделия, которые сейчас в тренде.
- Готовая еда: сэндвичи, салаты и легкие закуски для тех, кто ищет быструю и полезную еду.
- Прохладительные и согревающие напитки. Освежающие коктейли, смузи, натуральные соки, морсы, компоты, которые отлично подойдут как для лета, так и для зимних праздников.
2. Акции и мероприятия.
- Запускайте сезонные акции: предложите скидки на определенную выпечку.
- Организуйте мастер-классы по приготовлению различной выпечки или кондитерских изделий. Это поможет завоевать лояльность покупателей.
3. Онлайн-присутствие.
В современном мире важно быть на связи.
- Активно ведите страницы в социальных сетях, информируйте подписчиков о новинках, проводите конкурсы и опросы.
- Доставка выпечки на дом может значительно увеличить объем продаж.
- Таргетированная реклама поможет привлечь новых покупателей и напомнить тем, кто вас уже знает.
- Сотрудничайте с местными блогерами и лидерами мнений для увеличения охвата вашей аудитории.
4. Улучшение сервиса.
- Обучайте персонал. Регулярные тренинги помогут улучшить качество обслуживания.
- Собирайте обратную связь от покупателей. Просите их оставить о вас отзывы и учитывайте пожелания клиентов для улучшения продукции и сервиса.
5. Партнерства.
Сотрудничество с местными кафе, ресторанами и магазинами может открыть новые каналы сбыта. Предлагайте свою продукцию для продажи в этих заведениях или организуйте совместные акции.
6. Планирование и подготовка к праздникам.
Эффективное планирование не только способствует росту продаж в праздничные дни, но и помогает сформировать надежную клиентскую базу, что особенно ценно в несезонный период. Время перед Пасхой, в преддверии Нового года и других значимых календарных событий представляет собой прекрасную возможность для увеличения объемов продаж.
Несмотря на сезонные колебания, у пекарни есть множество возможностей для роста и развития. Важно внимательно отслеживать свои ключевые показатели: количество чеков, среднюю стоимость покупки и динамику продаж. Используйте этот период, чтобы разрабатывать новые позиции в меню и предлагать гостям освежающие напитки, а также акцентировать внимание на самых популярных товарах. С правильным подходом даже несезон может стать временем возможностей!
________
Хочешь открыть успешный бизнес? Зачем совершать ошибки, которые уже сделали сотни начинающих предпринимателей? Выбирай франшизу с проверенной временем бизнес-моделью, которая успешно работает на рынке более 10 лет.
Хочешь открыть успешный бизнес? Зачем совершать ошибки, которые уже сделали сотни начинающих предпринимателей? Выбирай франшизу с проверенной временем бизнес-моделью, которая успешно работает на рынке более 10 лет.
