Во-первых, я делюсь опытом с кассирами. Мой личный средний чек всегда выше 100 руб. Для развития сети важен результат каждого сотрудника. Если я могу положительно повлиять на работу команды, почему бы не воспользоваться этой возможностью?
Во-вторых, так мы получаем обратную связь от гостей. Когда задаю им вопросы, понимаю, что можно улучшить в работе пекарен, анализирую спрос на продукцию и определяю, что следует исключить из ассортимента, а что добавить.
В-третьих, владелец, как профессионал, сразу замечает слабые места в процессах и может их устранить быстро и безболезненно. Это позитивно влияет на всю сеть сразу.
Во время одного из моих выездов мы изменили конструктив мебели в торговом зале. Заменили в пекарне стулья на мягкие диваны, мусорное ведро спрятали в каркас мебели, чтобы было эстетично. А еще дополнили спецификацию инвентаря для кондитера, пересмотрели состав производственного оборудования и ассортимента.
А еще когда я стою за кассой, всегда заряжаюсь положительной энергией. Ведь это новые знакомства, идеи и вдохновение!
#любимаяпекарня #пекарнякрошкина #владельцыпекарен #франшизапекарен #открытьпекарню