Заработал 1 962 000 руб. в месяц с "Любимой пекарней".

Как заработать 1 962 000 руб. в месяц на «Любимой пекарне»? Кейс нашего партнера. Мы договорились, что покажем его выручку и расскажем, что нужно делать, чтобы зарабатывать больше.

Важно, что это не город-миллионник, а райцентр!
• Средняя выручка за день: 50 000 руб.
• Среднее количество чеков за день: 400 шт. Это 33 покупателя в час!
• Выручка за месяц: 1 962 000 руб. Это продажа выпускаемой продукции и дополнительные продажи товаров.
• Сколько чистыми? Примерно 390 000 рублей. И так каждый месяц.

Это реальные продажи за апрель 2023 года. О чем это говорит?
• Делать 300 и больше чеков в день – РЕАЛЬНО!
• Управлять средним чеком и увеличивать его – РЕАЛЬНО!
• Делать сверхприбыль на доп. продажах и праздниках – РЕАЛЬНО!

Что нужно делать, чтобы добиться таких результатов:

1. Следить за выпуском через программу. Наладить план производства продукции, чтобы не было дефицита и большого списания. Следить за ABC анализом.

2. Проводить бракераж. Это ежедневная обязательная процедура, когда продукция проверяется на стандарт по внешнему виду, весу и вкусу. Витрина должна быть наполненной по золотому сечению.

3. Делать доп. продажи. Продавать сопутствующие товары: зерновой кофе, напитки, пакеты и другая продукция. "Возьмете фирменный пакетик?", - добавляет 5 рублей каждому третьему чеку, а это уже 26 000 руб. в месяц.

4. Проработать с кассирами работу с портретом аудитории и скрипты продаж по нашей системе обучения. Поставить план продаж и точки контроля.

5. Запуск наших стимулирующих акций. Календарь скидок и счастливый чек на увеличение среднего чека.

6. Введение рекламной компании сарафанным радио и через соцсети о наших новинках на пасху. Продажа авторских куличей, наборов "в гости" и пирогов к праздничному столу.

В итоге получаем стабильные ежедневные продажи и всплеск на пасху - сверхпродажи.

Всеми показателями в пекарне можно управлять! Пекарня успешно работает в городах миллионниках и городах с населением от 5000 человек.