От выбора сотрудников зависит успех вашего бизнеса. Именно персонал будет создавать доброжелательную атмосферу, делать высокие продажи и создавать кулинарные шедевры.
Первым делом определитесь с ключевыми должностями. В пекарне-кондитерской обязательно должны быть:
1. Пекарь — основной специалист, отвечающий за приготовление хлебобулочных изделий. Он должен обладать знаниями о технологиях выпечки и уметь работать с различными тестами и начинками. Вам потребуется три пекаря.
2. Кондитер — творческая душа вашего заведения, создающая десерты и сладости. Важно, чтобы кондитер имел опыт работы с кремами, муссами. разными бисквитами и другими кондитерскими премудростями. Вам потребуется один кондитер.
3. Кухонный работник — незаменимый помощник, который будет стоять на страже вкуса ваших изделий. Его обязанности включают подготовку ингредиентов для выпечки, приготовление начинок, а также поддержание чистоты на рабочем месте. Вам потребуется два кухонных работника
4. Продавец — это визитная карточка вашей пекарни-кондитерской. Он продаёт продукцию и создаёт атмосферу тепла и уюта для ваших покупателей. Вам потребуется два продавца-кассира.
Как проводить найм.
Найм людей в пекарню-кондитерскую должен быть тщательным и продуманным процессом. Команда, состоящая из профессионалов, которые любят свою работу - залог высоких выручек и процветания бизнеса.
Первым делом определитесь с ключевыми должностями. В пекарне-кондитерской обязательно должны быть:
1. Пекарь — основной специалист, отвечающий за приготовление хлебобулочных изделий. Он должен обладать знаниями о технологиях выпечки и уметь работать с различными тестами и начинками. Вам потребуется три пекаря.
2. Кондитер — творческая душа вашего заведения, создающая десерты и сладости. Важно, чтобы кондитер имел опыт работы с кремами, муссами. разными бисквитами и другими кондитерскими премудростями. Вам потребуется один кондитер.
3. Кухонный работник — незаменимый помощник, который будет стоять на страже вкуса ваших изделий. Его обязанности включают подготовку ингредиентов для выпечки, приготовление начинок, а также поддержание чистоты на рабочем месте. Вам потребуется два кухонных работника
4. Продавец — это визитная карточка вашей пекарни-кондитерской. Он продаёт продукцию и создаёт атмосферу тепла и уюта для ваших покупателей. Вам потребуется два продавца-кассира.
Как проводить найм.
- При найме людей в пекарню-кондитерскую важно учитывать не только профессиональные навыки, но и личные качества кандидатов. Вот несколько советов:
- Проверка опыта: обратите внимание на предыдущие места работы. Опыт в аналогичных заведениях — большой плюс.
- Тестирование навыков: проведите практическое задание, чтобы оценить умения кандидата. Например, предложите испечь хлеб или проиграйте кейс с проблемным покупателем.
- Личностные качества: ищите людей с хорошими коммуникативными навыками, способных работать в команде. Важно, чтобы ваш персонал был дружелюбным и отзывчивым.
- Гибкость и готовность учиться: пекарня-кондитерская — это динамичная сфера, и сотрудники должны быть готовы к изменениям и новым вызовам.
- Это должен быть ваш человек, который будет ценить корпоративные ценности и правила. Изначально негативно настроенный сотрудник, будь он хоть трижды профи, станет отравлять ваш коллектив и бизнес.
Найм людей в пекарню-кондитерскую должен быть тщательным и продуманным процессом. Команда, состоящая из профессионалов, которые любят свою работу - залог высоких выручек и процветания бизнеса.
Хочешь открыть успешный бизнес? Зачем совершать ошибки, которые уже сделали сотни начинающих предпринимателей? Выбирай франшизу с проверенной временем бизнес-моделью, которая успешно работает на рынке более 10 лет.
Меня зовут Наталья Чунтомова, и я основатель «Любимой Пекарни» и «Люблю Чебурек». Я помогла уже 250 партнёрам открыть прибыльные точки и готова помочь тебе. Оставляй заявку, и получи расчёт потенциальной прибыли для твоего города.
https://franshiza-pekarnya.com