Пасха - это не только значимый религиозный праздник, но и возможность для пекарен увеличить свою прибыль. В этот период спрос на пасхальные куличи и другую выпечку значительно возрастает, а это возможность получить сверхприбыль.
👉 Вот несколько стратегий, которые помогут пекарне увеличить прибыль во время этого праздника:
1. Ценовая политика.
Поделите куличи на три ценовых сегмента: эконом, средний и премиум. Выпуск планируйте согласно потребительскому спросу за последние несколько лет. В моменте корректируйте. На витрине всегда должны быть свежие куличи.
2. Маржинальность.
Соблюдайте баланс между высокой маржинальностью и привлекательной ценой.
3. Качество и вкус.
Обеспечьте гостей пекарни высококачественной продукцией, чтобы они хотели возвращаться снова и снова.
4. Оформление куличей.
Должны быть куличи под заказа с ювелирной кропотливой работой кондитера и пекаря. Не забывайте о традиционных вариантах, которые можно сделать в большом объеме за короткие сроки. Все куличи, безусловно, должны быть хороши собой.
5. Реклама и маркетинг.
Пекарня должна активно продвигать свои праздничные предложения, используя различные каналы коммуникации. Это могут быть социальные сети, рекламные баннеры, скидки и акции. Важно донести информацию о праздничных изделиях заранее.
6. Предзаказы и доставка.
В этом году куличи начинают продавать с начала мая, анонсируя предзаказ. Всю неделю идут продажи. Самые горячие дни - пятница, суббота, воскресенье. Доставка и предзаказ увеличит вашу конкурентные преимущества.
Отличных продаж!
Поделите куличи на три ценовых сегмента: эконом, средний и премиум. Выпуск планируйте согласно потребительскому спросу за последние несколько лет. В моменте корректируйте. На витрине всегда должны быть свежие куличи.
2. Маржинальность.
Соблюдайте баланс между высокой маржинальностью и привлекательной ценой.
3. Качество и вкус.
Обеспечьте гостей пекарни высококачественной продукцией, чтобы они хотели возвращаться снова и снова.
4. Оформление куличей.
Должны быть куличи под заказа с ювелирной кропотливой работой кондитера и пекаря. Не забывайте о традиционных вариантах, которые можно сделать в большом объеме за короткие сроки. Все куличи, безусловно, должны быть хороши собой.
5. Реклама и маркетинг.
Пекарня должна активно продвигать свои праздничные предложения, используя различные каналы коммуникации. Это могут быть социальные сети, рекламные баннеры, скидки и акции. Важно донести информацию о праздничных изделиях заранее.
6. Предзаказы и доставка.
В этом году куличи начинают продавать с начала мая, анонсируя предзаказ. Всю неделю идут продажи. Самые горячие дни - пятница, суббота, воскресенье. Доставка и предзаказ увеличит вашу конкурентные преимущества.
Отличных продаж!
